Finnebiff

Det er så godt med finnebiff så det måtte jeg jo prøve å lage uten melk.

Så da kjøpte jeg: 

reinskav

sopp (masse)

løk

og hjemme hadde jeg:

olje

salt

pepper

Samt denne:

Soya krem

Siden det originalt skal være rømme så var jeg spent på om det ville funke.

Jeg stekte løk, sopp og reinskav. Hadde det oppi en kjele med litt olje. Hadde i krydder. Så helte jeg over en slik boks med soya krem. 

Lot det trekke i ca 10 min på svak varme.

Serverte det med ris.

Gjett om det smakte.... akkurat slik som det gjør med rømme. 

Lykke :)

Kransekake stenger

Kransekake er den beste kaka jeg vet om derfor lager jeg det alltid til jul. Også i resten av året, men i år har det ikke blitt noe. 

Her kommer forklaringe på hvordan jeg lager mine stenger. 

Det hender jeg dypper de i sjokolade også, men det blir det ikke denne gangen.

Mal 500 gr mandler i en hurtigmisker. Alle de gamle damene som forteller en at de MÅ males på gammeldags kvern burde vært fratatt kverna. Det har ingen ting å si om en gjør det slik.

Veier opp 375 gr melis.

Så deles eggene slik at hvita og plumma kommer hver for seg. 

Den øverst er det 2 egg i og den nederste er det 3 egg i. Det vil si at en må prøve seg frem for hver gang. Men i utgangspunktet så starter jeg med 3 egg. Jeg kjøpte mandlene i dag så de er tydeligvis ikke tørre nok. Oppbevares de kaldt så slår de seg når en skal begynne. Så jeg liker best å la de ligge i skapet her i huset i 14 dager før jeg baker av de.

Så i dag måtte jeg ned på 2 egg for å få de helt topp.

Men alltid godt med noen smaksprøver før jul :)

Her er mandlene puttet i Kenwooden med K`n som verktøy. Dette kan gjøres i andre maskiner, men en må da bruke eltekroken. Ordinær mikser kan ikke brukes. Da må håndene frem og det knas.

Så er melisen i. Bland disse tingene godt.

Ha i et egg av gangen og kjør massen til den blir seig. Den skal være hard. 

Jeg bruker en gammeldalgs kjøttkvern og har skaffet meg en metallplate som jeg bytter ut "hullene" med. De fås kjøpt på Jernia (så jeg). 

Så dekker jeg til formene med bakepapir eller silikon plate og legger på 7 i hver rekke og 2 på siden. 14 stk pr plate. 

Da er de klare for å bli stekt. 190 grader i 10-12 minutter.

Ønsker en å dyppe endene i sjokolade så smelt sjokoladen og ha i 1 ss olje pr plate. Da knekker den ikke så lett når en spiser.

Smultringer

(ca 100 stk)

3 egg (M)

250 gr sukker

4 dl skummet kulturmelk (kefir)

200 gr marg

1 ½ ts bakepulver

1ts kardemomme

1ts kanel

1 ½ ts hortetaksalt

Ca 750 gr Semper mix (bland ikke i alt, bruk litt til å bake ut med)

1 kg smult til steking (liten jerngryte)

Vips eggedosis av egg og sukker, bland inn avkjølt margarin, ha i melk og sikt en del av melet sammen med bakepulver, hornsalt, kardemomme og kanel. Ha i mel til deigen er passe tykk. Kjevle ut på en tupperware bakeplate eller tilsvarende med gladpack oppå deigen. Dette gjør at du kan bruke mindre mel til utbakingen. Brukes for mye så blir de harde. Lag bare ferdig de du skal ha i gryta fordi de blir for seige og vriene å få opp fra plata. Varm smultet til ca 180 gr (ikke over 200). Bruk en pinne eller lignende for å se om det bobler på den, da er smultet varmt nok. 

Mammas krumkaker ble mine...

.....krumkaker som jeg lager til jul. 

Måtte teste ut før jeg ble fornøyd. De kan være litt vriene for de brekker lett. Men det er viktig å få de tynne nok. 

Gode krumkaker

Ca. 25 stk.

125 gr margarin

125 gr sukker

3 egg

Ca 200 gr Lailasmel 

2 ss potetmel

1 ts bakepulver

1 ts kardemomme

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett de piskede eggene, vekselsvis med siktet mel og bakepulver. Ha i kardemomme til slutt. Sett deigen m/skje i smurt krumkakejern og stek dem lysebrune, rull de rett fra jernet fordi de stivner raskt. 

Ripsplukking

I går kveld plukket jeg ripsen på trærne hjemme. Det ble to store kjeler som jeg kokte opp. Syntes det er praktisk å koke ut råsaften for så å fryse den. For det blir mye å koke gelè av på en gang. Så jeg liker best å koke ca 3 liter om gangen. Derfor fryser jeg ned 7,5 dl beholdere så er det enkelt å ta det opp igjen.

Oppskriften på gelèn finnes her:

http://matbugla.blogspot.no/2013/05/ripsgele-er-tingen.html

Disse bærene gav 5 liter råsaft.

Og slik ble resultatet.

Stekte kaker av sei og potet

I utgangspunktet så skal en koke denne blandingen her slik at det blir en blandaball, men jeg syntes stekt blandaball er mye bedre så da dropper jeg kokingen og går rett på å steke de.

Men det er samme deigen det lages av så jeg beskriver også her hvordan jeg lager blandaballen kokt.En ting en skal være obs på er at torsk er dårlig som fiskemat fordi det ikke er så godt "binding" i den. Det kan brukes som en del, men ikke som hoveddel i fiskematen. Fisk som har vært frossen kan være vrien å få til å "sitte" sammen. Øk da mengden med salt.

Oppskriften fikk jeg av en person som er superdyktig på fiskemat.

2 kg fisk (sei, hyse, hvitting, osv)

1 kg potet

5 ss potetmel

1 ss salt (rafinert)

Lag filèr (eller kjøp ferdige) av fisken og del den litt opp så den går nedi kjøttkværna. Mal fisken, enten manuell eller med elektrisk kjøttkværn.  

Ha fisken i bollen og kjør den i en kjøkkenmaskin (ikke foodprossesor eller hurtigmikser). Ha i saltet og kjør til den tykner.

Fisken malt og kjørt med salt.

Potetene skrelt og klare for kverna.

Potetene er malt.

Fisk og poteter er nå blandet.

Da er det å ha i potetmelet.

Så er det stekinga. Kakene er ganske store, omtrent som karbonade størrelse.

Steker de ikke helt ferdige fordi de fryses og stekes litt for å varme de.

3 slike store boller ble det med 6 kg fisk. Fra vi startet så brukte vi ca 3 timer.

Det ble nesten 80 kaker.

Så står de til avkjøling og puttes i plastposer for å havne i fryseren. Mange gode middager som serveres med kokte poteter, gulrøtter, kålrot og sideflesk i terninger.



Min aller beste ostekake

Siden jeg har glutenallergi med utvikliet cøliaki sliter jeg med en del andre matvarer også. Deriblandt melk. Så det må jeg holde meg unna i lang tid, men håper jeg etter hvert kan spise litt melkeprodukter. For det hender jeg ikke klarer å stå imot pizza.

Jeg skal også være meget forsikt med egg og sukker, men kan spise det en gang i blandt. Så måtte jeg jo lage meg en egen ostekake. Prøvde meg med bjerkesøt som søtning bunden og det gikk supert.

Den ble jo bare utrolig god.


Bruk ringen til den store bløtekakeformen.

Bunn:

1 pk søt glutenfri kjeks knuses i hurtigmikser (havrekaker fra Semper blir veldig gode, men de inneholder mais), men siden jeg ikke tåler mais så lager jeg ofte bunnen selv av hasselnøtter og blandes med 200 gr melkefritt smør som har romstemperatur. Bruk kanten rundt til den store kakeformen (kaken må IKKE tas ut av formen før geleen som er oppå kaka er helt over og er stiv). Dytt blandingen ned i bunnen (rett på fatet).

Fyll:

3 dl soyafløte piskes til krem (de fleste typer blir den ikke helt stive, men det går greit), tilsett 120 gr melis/ stevia / bjerkesøt (er MYE søstere så her må en prøve seg frem), 1/2 ts vaniljepulver, 1 boks soyarømme og 1 pk smørbar soyaost, pisk mellom hver ting. Lag 1 pk sitrongelè (halvparten av væskemengden, 2,5 dl vann). Tilsett geleen i det andre når den har blitt avkjølt, men den stivner veldig raskt på slutten. Hell alt over bunnen og sett det kaldt. La det stå kaldt til kaken er stiv for toppen legges på.

Lag 1 pk gelè etter pakken og la den bli kald. Pynt kaken med frukt og hell litt av gelen forsiktig over for å ”feste” frukten (spesielt hvis det brukes hermetiske mandariner), sett kaken kaldt til geleen har stivnet, hell på resten av gelen og la kaken stå til neste dag.

I stedet for gele oppå kan du ta å kutte oppå frukt og ”rulle” de i sukkerlake (da holder fargen seg). Spesielt fint med jordbær, bringebær og blåbær…Bjerkesøt går helt fott til sukkerlake.

Marmorkake

(Bilde kommer)

Ca. 2 liters form (stor brødform)

300 gr melkfri margarin

300 gr sukker/ bjerkesøt/ stevia

300 gr egg (5 stk, romtemperert) eller 5 enheter med eggerstatning

300 gr mel (Semper fin mix så has i 3 ts pofiber, 2 ts fiberhusk)

1 ts bakepulver

3 ts kakao

Kle formen med bakepapir. Visp smøret til det får en kremaktig konsistens. Tilsett 2/3 av sukkeret og visp godt sammen. Skill eggene og rør eggeplommene inn i smørkremen (hvis det brukes eggerstatning has alt i med en gang). Visp til blandingen blir tykk og kremaktig. Sikt i mel blandet med bakepulver. Stivpisk eggehvitene med resten av sukkeret. Rør litt av eggehvitene inn i røren og vend til slutt forsiktig inn resten. Del røren i to og bland kakao inn i den ene delen. Fyll halvparten av den lyse deigen i formen, deretter den mørke og til slutt resten av den lyse. Bruk kakepinne og bland lagene med sirkelbevegelser. Stek kaken ved 180 gr i ca. 60 minutter. Blir litt porøs, men holder seg saftig lenge. Jeg spiste den 4 dager etter den var bakt og syntes den fortsatt var like god.

Kokosbollekake

 

4 eggehvitter (m/l)

4 dl sukker (egner seg dårlig med å bytte ut med andre produkter)
1 ts vaniljesukker/ vaniljepulver (1/4 ts)
10 pl gelantinplater (bløtlegges) OBS! Svinekjøtt
1 dl kokende vann

Glasur
1 pl 100% melkefri sjokolade
2 ts soya fløte som gjør at sjokoladen ikke knekker når en skjærer
Kokos til å strø oppå eller sikt på litt melis

Stø et fat med kokos/ melis. Ta vekk bunnen i en rund kakeform, der er kun kanten rundt du bruker. Pisk egg først å så med sukker godt til sukkeret er løst opp. Bløtlegg gelantinen i kaldt vann til den blir bløt, kryst ut vannet og rør den ut i det varme vannet. Ha i vaniljesukkeret (kan sløyfes). Hell massen i formen og sett den kaldt til den blir stiv. Smelt sjokoladen over svak varme sammen med oljen (må ikke koke), ta litt på en kniv og smør over, ikke hell… da ”smelter” kaka (pass på så den ikke stivner igjen). Strø på kokos eller sikt over melis etter en liten stund så de ikke synker nedi.

Jannes sjokoladekake

Denne oppskriften har jeg lagd i vanlig mel og melk i mange år, fikk den av en gammel dame. Så nå har jeg forsket frem kaken slik at den kan spises av alle her i huset.

3 egg
2 kopper sukker (vanlig kaffekopp)
1 kopp soyamelk
3 lailasmel
1 sp kakao
2-3 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
150 gr melkefri melange (smeltes)

Fyll:
400 gr melis
1 ts vaniljepulver 
2 sp kakao
6 ss kaffe
8 ss melkefri melange

Egg og sukker røres hvit, ha i melk, smelt smør og ha i det i en tynn stråle, ha i alt det tørre og mix godt. Bruk liten rund kakeform. Stekes ved 170 gr i ca 35 min, eller når kaka "løsner" fra kanten. Ha alt fyllet i en kjele og varm det, må ikke koke. Del kaka i to, ha i halvparten av fyllet inni kaka, resten på toppen og rundt kaka. Den holder seg lenge, men smaker aller best når den har romstemperatur.

Pinnekake/ sukessterte

 

Denne kaka har jeg lagd i mange år og alltid hørt har het pinnekake, men for noen år siden så oppdaget jeg jo at det er samme kake som suksessterte. Siden den har het pinnekake i alle år for meg så heter den fortsatt det i heimen. Siden jeg nå tåler meget lite typer matvarer så måtte jeg modernisere den til mot det. Egentlig burde jeg ikke spist den i det hele tatt siden jeg ikke tåler mandler, egg og melis, men litt må en unne seg her i livet. Så noen ganger har jeg byttet ut mandlene med hasselnøtter. Det smaker like godt alikevell.

Nøttebund
4 eggehviter (stivpiskes)
200 gr mandler/ hasselnøtter
200 gr melis
1 ss lailasmel
1 ts bakepulver

Bland først egg og melis, deretter resten til en seig deig. Bruk en liten kakeform (ca 22 cm) og stek kaka ved 175 gr i ca 1/2 time.

Eggekrem
4 eggeplommer (resten fra bunnen)
1 dl soyafløte (prøv deg frem for soya er tåler dårlig varme)
150 gr melkefritt smør (blå soft)
3 ts vaniljesukker

Kok opp fløten, ha i et egg av gangen og rør inn, ikke la det koke. Ha så i resten av ingredienesene. La sausen bli en tykk saus. Pass på når den avkjøles hvis du bruker soya, den skiller seg alltid for meg. Fortvil ikke for jeg pisker bare veldig hardt og da kommer den på rett vei igjen, må ofte gjøre det to, tre ganger mens den kjølner. Ha den oppå kaka da det er litt lite krem for også å dekke rundt kanten (blir litt gjennomsiktig).

Jannes eplekake

(Bilde kommer)
 

Denne kaka har jeg modifisert selv. Tok sjokoladekekake oppskriften og vips så ble det en saftig og god eplekake.


3 egg/ eggerstatning
2 kopper sukker/ sukring/ stevia/ bjerkesøt
1 1/2 dl soyamelk
3 kopper lailasmel
2-3 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
150 gr melkefri melange



Kanel, epler og sukker (sukrin/ bjerkesøt)


Egg og sukker røres hvit, ha i melk som er blandet med det smeltete smøret, ha i resten av det tørre. Skjær eplene i biter og legg et lag i bunnen, strø over kanel og sukker. Hell i massen og dytt litt mer epler ned i kake litt rundt omkring. Bruk ikke mer enn 2 epler for da blir den for fuktig. Stekes ved 175 gr i ca 1 time, eller til kaka løsner fra kanten. Pass på fra ca 45 min så den ikke blir for mørk oppå. Den trenger lang steking.

Min verdens beste...............

Eller som noen andre kommenterer at det er en kvæfjordkake, men sorry folkens den har vaniljekrem i seg. Min har kun vanlig krem og det skal den fortsatt ha så lenge jeg lager den. De andre versjonene syntes jeg ikke noe om, men det er min mening.

Glemmer jo å ta bilde når jeg baker den....

Og spiser kun en bitte, bitte liten bit da jeg heller tåler egg dårlig. Merkelig nok så tåler jeg eggene som en lokal produsent selger, enn de i butikken.

Bund
200 gr melkefri margarin
200 gr sukker/ steviosa (eget mål)
8 eggeplommer
6 ss soyamelk

4 dl lailasmel
3 ts bakepulver

Marengs
8 eggehviter
6 dl sukker
Hakkede mandler

2 stk 6-7 dl soyafløte (som kan piskes)

Dekk formen med bakepapir, smør og sukker røres hvit, ha i en eggeplomme av gangen. Visp deigen porøs. Ha i melken og tilsett mixen blandet med bakepulver.

Marengs:
Visp eggehvitene stive, tilsett sukker, fortsett å vispe et par minutter til. Strø over hakkede mandler.

Stekes ved 150 gr i ca. 45 min eller til marengsen har fått en gylden farge. Avkjøles noen min, deles i to. Ha på krem og legg den andre delen oppå.

Siws gulrotkake ble min glutenfrie..........

Testing, testing..... ble knallgod.... denne gulrotkaka.

Bilde glemte jeg her også.....

5 dl Lailasmel

6 dl sukker

8 egg

4 ts natron

4 ts kanel

2 ts salt

2 ts vaniljesukker
1 ts fiberhusk
1 ss POfiber

3 dl olje

Ca. 800 gr revne gulrøtter

Ca. 150 gr grovhakkede valnøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i alt det tørre. Rør forsiktig inn olje (blandet med fiberhusk og POfiber) og gulrøttene (for hånd), samt nøttene til slutt. Ha det i en smurt langpanne og stek i ca. 1 time ved 160-180 gr (180 ble for mye på min ovn), min ovn bruker jeg 160 gr og 1 time og 10 min.

Krem

1 pk soyaost

2 ts vaniljesukker

100 gr margarin (blå soft, melkefri)

250 gr melis

Smøret må være mykt. Pisk ost og smør godt sammen. Ha i vaniljesukker og melis. Pisk en god stund til blandingen ikke er ”våt” lengre, men hvit og lufting. Sett den kaldt. Gjerne i fryseboksen en halvtimes tid. Pisk den opp på nytt så den blir luftig, smør den på kaken. Del kaken i små biter, den er mektig. Egner seg godt til frysing.

Flykræsj.........

Er en kake som orginal er uten gluten....... og som jeg lærte å lage når jeg flytte hit. Absolutt en kake etter min smak. Jeg har også gjort den om så den er uten melkeprodukter.

Pisk 4 eggehviter stive, rør forsiktig inn 200 gr melis.
Form den som et kakefat (så den får plass på faget. Stek den på en papirdekt plate i ca 1 time på 150 - 170 grader, alt etter hvordan ovnen steker.

Saus
4 eggeplommer
1/2 dl sukker/ bjerkesøt
ca 1,5 boks ananas saft
rør sammen eggeplommene og sukker, ha i saften. Varm dette opp over svak varme og la det trekke til det blir en fyldig saus. Den skal helst ikke koke.


Krem:
2 epler
2 pærer
1/2 appelsin
1 boks hermetisk ananas
litt druer
Eller den frukten du har i kjøleskapet/ hermetikk.
Pisk 6 dl soyakrem Soya Alpro (den med jordbæra foran)
Bland alt sammen

Ha kremen oppå margengsbunnen og hell sausen over rett før den serveres. 

Sukkerbrød (muffins)

 

Kake for de som har cøliaki

 

(Parentes er stor kakeform)

4 (6) egg
120 (180) gr sukker
120 (180) gr Semper mix
1 (2) ts bakepulver

Pisk eggene og tilsett sukker, pisk godt etterpå. Ha i litt av mixen av gangen og pisk godt. Stekes ved 180 gr i 35 min. Kan brukes som muffins/ små bløtekaker. Stekes ved 180 grader i ca 13 min (store muffinsformer). Kan lages som sjokoladekake, ha i litt kakao og ha i sjokoladefyll inni og oppå.

Muffins av bløtekake oppskriften.

 

Nederste laget er dynket med appelsin juice.

 

Resten av kaken ferdig dynket.

 

Første laget med krem blandet med bringebærsyltetøy og nøtter er på plass.

 

Andre kakedel på plass.

 

Andre lag med krem på plass.

 

Toppen på plass.

 

Marsipan lokket på plass etter første forsøk, dette bruker jeg ikke på min kake for jeg tåler hverken egg, sukker eller madler.

 

Resultatet. Gleder meg til å lære å pynte kaker....

For der er jeg lite dyktig.



Ingen jul ute goro her i huset.

Så min mors gamle oppskrift fikk et nytt innhold og smaker helt likt.

2 dl olje

2 dl sukker 

3 egg (m)
1/3 liter fløte
6 dl Lailasmel (blå type)
1 ts kardemomme

Pisk kremen. Pisk egg og sukker porøst. Bland forsiktig inn kardemomme, sikt lailasmelel. Ha i oljen, helst en tynn stråle mens du rører slik at røren beholder luften i seg. "Skjær" inn fløten, eller rør veldig forsiktig. Røren skal være porøs. Settes kaldt en 1/2 time. Bruk 1 ts med røre på hver av de tre feltene i jernet slik at det blir litt som skjæres bort rundt når den er varm. Stekes til de er gylne i et elektrisk gorojern. Del de med en kniv mens de er bløte. La de bli kalde og legg de i en kakeboks. Settes kaldt, men ikke i kjøleskap.

Marmorkake

Marmorkake

Ca. 2 liters form (stor brødform)

300 gr smør

300 gr sukker

300 gr egg (5 stk, romtemperert)

300 gr glutenfritt mel (Toro fin melmix)

3 ts pofiber

2 ts fiberhusk

1 ts bakepulver

3 ts kakao

Bakepapir

Kle formen med bakepapir. Visp smøret til det får en kremaktig konsistens. Tilsett 2/3 av sukkeret og visp godt sammen. Skill eggene og rør eggeplommene inn i smørkremen. Visp til blandingen blir tykk og kremaktig. Sikt i mel blandet med bakepulver. Stivpisk eggehvitene med resten av sukkeret. Rør litt av eggehvitene inn i røren og vend til slutt forsiktig inn resten. Del røren i to og bland kakao inn i den ene delen. Fyll halvparten av den lyse deigen i formen, deretter den mørke og til slutt resten av den lyse. Bruk kakepinne og bland lagene med sirkelbevegelser. Stek kaken ved 180 gr i ca. 60 minutter. Blir litt porøs, men holder seg saftig lenge.

Sukkerbrød

Da prøver jeg meg igjen og denne gangen er det inn kjøpt en kakeform på 18 cm.


Ferdig smurt og klar for røra.


Og her står røra klar i mitt flotte verktøy på kjøkkenet.


Tror det ble litt mye røre i forma, bør ikke være mere enn halveis opp til kanten.

Og surdeigen står på ovnen........

Ferdig stekt, på 25 min. Den ramlet litt sammen, men har en formening om at det er fordi det var for mye røre i forma.


Og så har jeg tatt nye tester og de viser at jeg ikke tåler melk og egg så da får en utforske litt igjen. Ny oppskrift kommer når den er klar

Laksepakke

(Bilde kommer)

Dette er en superpopulær rett her i huset. Den kan lages både i ovnen og på grillen.

 

Men like før jul i 2012 så begynte jeg å få vondt i magen når jeg spiste laks, det viste seg at jeg tåler oppdrettslaks dårlig. Har også prøvd meg på ørret og det samme skjer der. Så det har jeg måtte kutte ut. Aner ikke hva det er i den fisken som gjør meg dårlig, men vondt i magen i 3 døgn kan jeg stå over.

 

Men lar oppskriften være for det hender jeg får tak i vildfisk.

Ta en bit med aluminiumsfolie og smør det inn med litt olje på midten.

 

To stykker med laks (kjøper ferdig filèt, 4 stk i en pakke).

 

Frosne grønnsaker, jeg bruker amerikansk blanding eller blomkålblanding (valgfritt).

 

Skrell 2-3 mellomstore poteter pr porsjon og del de opp i biter. Legg de sammen med de andre ingrediensene.

 

Ha på litt salt og pepper og pakk aluminiumsfolien sammen.

 

Legg den i forvarm ovn på 200 grader i ca 1 time eller grill den på hyllen, ikke nede på grillen i 30-45 min. Serveres med dressing eller en god saus.

Blomkålsuppe

Ble heftig sjokkert når jeg oppdaget at matoppskrifter123.no plutselig opererte med mat utenom ordinær mat. Har sendt noen epost til de om slikt, men de kommer KUN med spydige svar tilbake. Så det har jeg gitt opp, men følger jo med de da siden det er "staten" sin opplysningsside. Som de selv påstår. Flott at jeg får stønad fra staten, men staten vil ikke gi meg litt på veien for at jeg også kan lage meg sunn mat. Og når jeg ser på denne suppa at det da står en sunnere utgave så gliser jeg godt. For det kommer jo ann på hvilke øyne du ser med. Hvis du spiser lavkarbodiett så blir det jo akkurat det samme. Er det så sundt å kutte ut melkesukkeret og kalsium? Strider ikke det med ernæring holdningen i staten? Tja, mange spørsmål her.... Men blomkålsuppa mi er ihverfall her..... lært av min mor for mange år siden. Denne er opprinnelig lagd av "vanlige" produkter.

Ca 4 porsjoner
1 passe stort blomkålhode
3 ss melkefri margarin
4-5 ss rismel
8-9 dl rismelk (litt soyamelk)
1 Toro buljongterning/ annen buljong (som tåles)
Salt
Pepper
Litt moskattnøtt

Kok blomkålen og ta vare på kokevannet. Smelt smør og ha i melet, spe med rismelk/ kokevannet. Ha i buljong, salt, pepper og muskattnøtt. Ha i blomkålen skåret i buketter og la den trekke litt. Jeg knuser ca halvparten av blomkålen når den er kokt. Syntes det blir for mye biter med alt oppi.

Sveler til alle mann

Søndag og sveledag er godt. I dag ble det sveler både til gubben og meg. Han fikk sveler med kulturmelk og hvetemel i og mine var både gluten og laktosefrie. Men siden jeg heller ikke tåler melk så ble det også i etterkant lagd sveler uten det.

Sveler med melk og med gluten

4 egg

2 kopp sukker

1 liter kulturmelk

6-8 kopper hvetemel (gammeldags kaffekopp)

1 ts natron

½ ts hjortetakk

Pisk eggedosis, ha melk og mel i vekselvis, natron og hjortetakk blandes i melet. Takken settes på fult og så skrues ned til 5-6.



Sveler med melk, men uten gluten

4 egg

2 kopp sukker

1 liter kulturmelk

6 kopper Semper mix (gammeldags kaffekopp) eller ca 400 gr

1 ts natron

½ ts hjortetakk

Pisk eggedosis, ha melk og mel i vekselvis, natron og hjortetakk blandes i melet. Takken settes på fult og så skrues ned til 5-6.

Sveler uten melk og uten gluten

2 egg

1 kopp sukker

½ liter soya rømme (Sour Supreme fra Tofitti – 2 bokser)

2,5 dl soya fløte

1 kopp vann

6 kopper Semper fin mix (gammeldags kaffekopp) eller ca 400 gr

1 ts natron (trengs litt mer i disse enn de andre)

¼ ts hjortetakk

Pisk eggedosis, ha de flytende og tørre i vekselvis, natron og hjortetakk blandes i melet. Takken settes på fult og så skrues ned til 5-6.



Soyarømmen jeg bruker.



Og selvfølgelig så brant jeg meg igjen da.... Hva skulle en gjort uten WaterJel...?

Så her ble det kos i dag, smakte fortreffelig. 8 sveler ble det uten melk og gluten. Tre er spist opp, en skal være til etterpå og de fire siste skal fryses så jeg sjekker om de kan gjøres. Med melk og uten gluten går det greit, også med orginalen går det helt greit. Tiner de i microen å har på smør og sukker mens de er lunkne. Nydelig.......

De som er med soya egner seg dårlig til å fryses. Det smaker ingen ting av de når de blir tatt opp. Så da blir det kun ferske sveler på meg. Men det er jo greit å lage bare 2-3 stk for de blir ganske dyre.