Ciabatta

1 pk gjær
4 dl kaldt vann
8 ss rapsolje
1 ts salt
10 dl Semper lavprotein mix
1 ts basilikum

1 ts oregano
¼ ts ingefær

Bland alt det tørre og ha i olje og vann, la maskinen gå til du får en jevn deig litt klissete deig. Ha litt mel på bordet og form seks ciabattaer og legg de på en papirklett stekeplate. Dryss litt melmiks over. Heves under et kjøkkenhåndkle i 1 time. Hvis en halverer mengden med gjær så må de stå i opp mot 3 timer. Stekes midt i ovnen i ca 15-20 min på 250 C. Avkjøles på rist.



Rundstykkene som jeg har forsket ut selv.

Ca. 20 stk rundstykker som er glutenfrie ble bakt i kveld, trodde ikke de skulle bli så gode:)

 

 

 

 

800 gr Semper

100 gr Teff Jyttemel (grønn)
2 toppede ts bakepulver
1 ts salt

½ ts ingefær

1 ½ ss knuste linfrø (helst knuste da kroppen ikke tar til seg næringen fra de hele)

2 eggerstatning

1 ss sukker/ honning

50 gr fersk gjær
2 ss fiberhusk
3 ss pofiber

1 liter vann (til gjær, fiberkusk og pofiber eser minst 5 min, helst 10)
0,4 liter vann
1/2 dl olje

Bland alt det våte. Når du har i pofiber og fiberhusk så rør raskt rundt for det sveller raskt. Ha i melet og la kjøkkenmaskin gå i MINST 5 min. Deigen er klissete, så jeg bruker en øse å har de over i muffinsformer. Så heves de i vel 30 min. Stekes i varmluftovn på 180 gr i ca. 28 min. (2 brett) 24 min med 1 brett. 

 

Bra med ingredienser når en skal bake glutenfritt......